प्रश्न- लार ग्रन्थियों के बारे में बताइए तथा ये किस-किस नाम से जानी जाती हैं?

अथवा
दाँतों की संरचना तथा प्रकारों का वर्णन कीजिए।
सम्बन्धित लघु प्रश्न
1. दाँतों के प्रकार बताइए।
2. दाँत की रचना चित्र के माध्यम से समझाइए।
3. लार ग्रन्थियों के कार्य बताइए।
4. मुँह में भोजन के पाचन पर टिप्पणी कीजिए।

उत्तर -

लार ग्रन्थियाँ
(Salivary Glands)

जब भोजन मुँह में दाँतों द्वारा काटा जाता है तो धीरे-धीरे भोजन में एक तरल पदार्थ आकर मिलने लगता है जिसे 'लार रस' कहते हैं। 'लार रस के मिलने से भोजन लिसलिसा, आहारनाल में खिसकने योग्य हो जाता है। लार रस क्षारीय, चिपचिपा पदार्थ है जो मुँह में स्थित लार ग्रन्थियों से स्रावित होता है। लार ग्रन्थियाँ 6 होती हैं जो मुँह में तीन स्थानों पर होती हैं और अलग-अलग नामों से जानी जाती हैं।

(i) कर्ण पूर्व ग्रन्थियाँ (Parotid Glands) - यह ग्रन्थियाँ कानों के पास मुँह के अन्दर कपोलों में स्थित होती हैं तथा ये संख्या में दो होती हैं।

(ii) जिह्वाधर ग्रन्थियाँ (Sublingual Glands) - ये ग्रन्थियाँ भी संख्या में दो होती हैं तथा जीभ के नीचे स्थित होती हैं।

(iii) अजिह्वानवीय ग्रन्थियाँ (Submaxillary glands) - ये ग्रन्थियाँ जबड़ों के नीचे स्थित रहती है तथा जीभ के नीचे स्थित रहती है।

इस प्रकार लार ग्रन्थियाँ तीन दायीं ओर तथा इतनी बाँयीं ओर स्थित रहती हैं। सभी लार ग्रन्थियाँ तन्त्रिकाओं के द्वारा मस्तिष्क से सम्बन्धित रहती हैं। तन्त्रिकाओं की उत्तेजना के फलस्वरूप ही लार निकलने लगती है। जब मुँह में भोजन नहीं होता है तो इन ग्रन्थियों से बहुत थोड़ा स्राव होता है। जो मुँह के आन्तरिक भाग को गीला रखने तथा स्पष्ट बोलने के लिए पर्याप्त होता है लेकिन जैसे ही भोजन मुँह में आता है वैसे ही लार ग्रन्थियाँ अधिक मात्रा में लार स्रावित करने लगती हैं। लार रस कई कार्य करता है -

1. भोजन को तरल बनाता है। जिससे भोजन को आगे ग्रासनली में खिसकने में सुविधा रहती है।

2. मुँह के आन्तरिक भाग को गीला रखता है जिससे स्पष्ट बोलने में रुकावट नहीं आती है।

3. भोजन का पाचन करता है। यह बहुगुणी शर्करा स्टार्च का पाचन कर उसे दोहरी शर्करा माल्टोज में परिवर्तित कर देता है।

दाँत (Teeth) - दाँत भोजन को काटने व पीसने का कार्य करते हैं जिससे भोजन महीन सूक्ष्मतम कणों में विभक्त हो जाता है और पाचन क्रिया आसान हो जाती है। दाँत मनुष्य के जीवन में दो बार निकलते हैं।

1. दूध के दाँत (अस्थायी दाँत)

2. अन्न के दाँत (स्थायी दाँत)

दूध के दाँत (अस्थायी दाँत) - दूध के दाँत 6-7 महीने बाद निकलना प्रारम्भ हो जाते हैं और 2-3 वर्ष में लगभग 20 दाँत निकल आते हैं। इन्हें दूध के दाँत भी कहा जाता है क्योंकि प्रारम्भ में बच्चे का प्रमुख आहार दूध ही होता है।

अन्न के दाँत ( स्थायी दाँत) - स्थायी दाँत 6-7 वर्ष की आयु से निकलना प्रारम्भ हो जाते हैं, इस कारण दूध के दाँत हिलकर निकलने लगते हैं। लगभग 12 वर्ष की आयु तक 24 स्थायी दाँत निकल आते हैं पिछली चार दाढ़ें वयस्क होने पर निकलती हैं। इस प्रकार कुल 32 दाँत होते हैं। 16 ऊपरी जबड़े में व 16 नीचे के जबड़े में।

दाँतों के प्रकार (Types of Teeth) दाँतों को उनकी बनावट और कार्य के अनुसार चार भागों में विभाजित किया जाता है -

(i) छेदक या कुतरने वाले दाँत (Incisor) 4 + 4 = 8

(ii) भेदक या चीरने वाले दाँत (Canine) 2 + 2 = 4

(iii) अग्रवर्णक या कुचलने वाले (Bicuspids or Premolars) 4 + 4 = 8

(iv) चर्वणक या पीसने वाले (Tricuspid or Molar) 6 + 6 = 12

छेदक या कुतरने वाले दाँत (Incisor) - ये दाँत भोजन को कुतरने का कार्य करते हैं तथा मुँह में सामने की ओर व्यवस्थित रहते हैं। ये संख्या में आठ होते हैं 4 ऊपर तथा 4 नीचे। ये दाँत चपटे और तेज धार वाले होते हैं।

भेदक या चीरने वाले (Canine) - ये दाँत भोजन को चीरने फाड़ने का कार्य करते हैं, इसीलिए माँसाहारी पशुओं में नुकीले व लम्बे होते हैं। ये छेदक दाँतों के दोनों ओर व्यवस्थित रहते हैं। ये संख्या में 4 होते हैं, 2 ऊपर तथा 2 नीचे।

अग्र चवर्णक दाँत (Bicuspids or Permolars) - ये भेदक दाँतों के दोनों ओर 2 + 2 होते हैं ऊपर व नीचे मिलकर कुल आठ होते हैं तथा ये भोजन को चबाने व कुचलने का कार्य करते हैं। ऊपरी सिरे पर ये चौडे व चौकोर होते हैं।

चवर्णक दाँत (Tricuspid or Molar) - ये अग्रचवर्णक दाँतों के दोनों ओर होते हैं। इन्हें दाढें भी कहते हैं। ऊपरी सिरे पर ये भी चपटे व चौकोर होते हैं। ये भोजन को पीसकर महीन कणों में विभक्त करने का कार्य करते हैं। ये संख्या में कुल 12 होते हैं। (6 + 6) अन्तिम, 2 दाँत 20 से 30 वर्ष की उम्र में निकलते हैं।

दाँत की संरचना (Structure of Teeth) - प्रत्येक दाँत के तीन भाग होते हैं -

(i) दंत शिखर (Tooth Crown) - दाँत का वह शिखर कहलाता है। स्वस्थ दाँतों में इस भाग पर सफेद व चमकीला सफेद पदार्थ चढ़ा रहता है जिसे इनेमल कहते हैं। यह दृढ़ पॉलिश है जो कि दाँतों के आन्तरिक भाग की रक्षा करती है।

(ii) दंत ग्रीवा (Tooth Neck) - यह अन्दर से खोखला होता है। इसकी दीवार एक मजबूत पदार्थ से बनी होती है। यही पदार्थ दाँतों को मसूढ़ों से अच्छी तरह चिपकाए रहता है जिसे मज्जा (pulp) कहते हैं। 'दन्त मज्जा में  रक्त कोशिकाओं और लसिका कोशिकाओं द्वारा बना  दाँत का यह भाग संवेदनशील होता है। दाँत में खराबी आने पर  पीड़ा का अनुभव होता है अतः दाँत निर्जीव नहीं होते हैं।

(iii) दंत मूल (Tooth Root) - दंत मूल का पदार्थ से मज्जा से जुड़ा रहता है।

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